키친가든(kitchen garden)

‘키친가든’을 단어 그대로 번역하면 ‘부엌정원’이 되는데 한국에선 아무도 부엌정원이라 하지 않는다. 우리 말로 표현한다면 ‘먹거리정원’, ‘식용정원’, ‘채소정원’, ‘텃밭’ 등이 유사한 용어일 것이다.

외국에서 키친가든은 관상을 목적으로 아름답게 조성되는 주택정원에서 떨어진 공간에 만들어 왔으나, 채소 뿐만 아니라 허브, 과수, 식용꽃 등을 손쉽게 얻을 수 있는 곳이면서, 일년 내내 시각적으로 매력적이어 아름다운 정원의 중심에 배치될 수도 있는 정원으로서, 가족을 위한 소규모 농원의 개념인 채소정원(vegetable garden)과는 역사적인 발전과정 뿐만 아니라 디자인에 차이를 보인다.

즉, 키친가든은 집터에 딸리거나 집 가까이 있는 기존 텃밭과 달리 꽃과 어우러진 아름다운 먹거리 정원이거나, 정원이라고 말할 수 있을 정도의 아름다운 텃밭이라고 볼 수 있다. 그래서 키친가든은 과수 , 채소 뿐만 아니라 아름다운 정원수와 초화류와 함께 구성된다.

꽃이 있는 아름다운 먹거리정원에서 꽃은 아름다움를 더해주기 위한 목적이 될 수도 있고, 꽃의 방향성, 방충 효과와 함께 생물다양성을 주기 위한 윤작의 효과를 줄 수도 있고 가정의 절화 공급을 위한 절화용 정원(cut flower garden)이 될 수도 있다.

영국, 프랑스, 독일 등 외국에서 꽃과 함께 식재된 키친가든을 흔히 볼 수 있었는데 영국의 핀드혼 가든에서 토마토를 재배하는 비닐하우스 내에도 매리골드가 가득한 것을 보았다. 매리골드는 강한 냄새로 짐작할 수 있듯이 곤충을 혼미하게 만들어 내쫒기 때문에 오랫동안 정원의 방충제 역할로 이용되어 왔는데 흰파리를 쫒기 위해 토마토나 파프리카(bell pepper) 아래 심거나 당근 파리(carrot fly)에도 효과가 있으며, 딱정벌레(beetles), 진드기(spider mites)에 효과가 있어 콩 사이에 심기도 하고 오이 아래 심기도 한다. 또한 매리골드는 향 뿐만 아니라 뿌리에서 alpha-terthienyl이란 물질을 분비해 선충에 해를 입히고 내쫒는 역할을 한다.

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키친가든에서의 꽃의 역할과 외국의 키친 가든을 소개한다.

 



































2011년 10월 월간원예에 게재